Moroccan Chicken w/ Radicchio & Date Confit

Paired with La Posta Pizzella

Watch the Episode

The savory and sweet appetizer is a festive match for the dark fruit and exotic spice of the Pizzella Malbec.

INGREDIENTS:

  • 1 or 2 heads radicchio, cored and separated into leaves, washed and trimmed to uniform size
  • 1 lb. ground chicken
  • 1 tbsp. freshly grated ginger root
  • 1 small clove garlic, minced
  • 1 tsp. paprika
  • ½ tsp. coriander
  • 1 tsp. cumin
  • 2 tsp. finely chopped lemon zest
  • 1 teaspoon sea salt
  • 1 English cucumber, peeled, seeded & diced small
  • Date Confit (see below)
  • Fresh mint & cilantro, rough chop—for garnish Chopped pistachios, for garnish

Date Confit:

  • 1 cup pitted soft Medjool dates
  • 1 tablespoon olive oil
  • 1 teaspoon chopped shallot
  • 1 teaspoon chopped jalapeno
  • 2 tablespoons pomegranate molasses

TO PREPARE:

Wrap radicchio leaves in damp paper towels and refrigerate until ready to use.
Preheat oven to 400°. Line a baking sheet with parchment paper. In a bowl, combine ground chicken, ginger, garlic, paprika, coriander, cumin, lemon zest and sea salt; mix until well combined. Using a small scoop, form 2-inch patties and place on baking sheet. Bake, turning once, until golden brown and cooked through.


Arrange radicchio leaves on a large platter. Place a chicken patty inside each leaf cup. Sprinkle with some of the chopped cucumber, a dollop of the date confit and a little of the chopped mint, cilantro and pistachios.
DATE CONFIT: Place dates in a bowl and cover with hot water; soak until very soft (about 30 minutes). Heat olive oil in medium sauté pan and add shallots and jalapeño. Cook over medium heat until soft (5 minutes). Drain dates and add to pan with molasses. Add enough water to reach a fairly loose but not runny consistency, breaking apart dates while stirring. Cook until the mixture resembles a thick sauce and cool slightly before garnishing chicken.

Get the Recipe Card
Older Post
Newer Post

10 comments

  • Error 523 origin is unreachable

    Oduvan4ikJete
  • Error 523 origin is unreachable<>url]

    VeronikaJete
  • Добрый день! Рады приветствовать вас на страницах официального портала об азартных играх!

    Теперь в результате большой конкуренции среди онлайн казино вынуждены предоставлять гемблерам улучшенные условия сотрудничества, для получения больше новых игроков на свои ресурсы.
    При этом каждая азартная площадка пытается предоставить что-то неповторимое в своих условиях сотрудничества.
    Например, ускоренный процесс вывода денег.
    Для новичков этот процесс является очень важным. Из-за этого успешные игроки заинтересованы в выборе игровые площадки с быстрыми выводами.
    Также, важным процессом являяется наличие у интернет казино общирного ассортимента игровых слотов.
    Наличие такого фактора может говорить о том, что выбранная площадка не является сайтом мошейников.

    в случае решите самостоятельно искать онлайн казино, обязательно обратите внимание на комментарии выбранного игрового портала.
    Чтобы сократить вам время поиска мы посоветуем вам: 1win
    Давайте рассмотрим подробнее данный игровой клуб.
    Исключительным приемуществом является наличие интегрированного функционала букмекерской конторы.
    Большой спектр бонусов, таких как бонус при первом депозите, дает возможность забрать солидный куш!
    Солидная комбинация вышеописанных функциональных процессов позволяет геймерам без огромных вложений, и начать выигрывать уже сегодня.
    В начале вам необходимо выбрать игровую тактику. На сайте 1 вин вы выбрать оптимальную стратегию на любой вкус!
    Также, на сайте представлен раздел вопрос-ответ, где опытные игроки делятся своим опытом, помогая новичкам совершать свои первые победы.
    Например, мы не рекомендуем сразу играть на высоких ставках, так как это предполагает большие риски проигрыша.

    Также, стоит обращать внимание на наличие грамотной технической поддержки пользователей в казино.
    1 вин всегда заботится об своих игроках и оказывает помощь в течении 10-15 минут.

    Заходи к нам на сайт и выигрывай уже сейчас!

    1win

Leave a comment

Close (esc)

Sign Up

Subscribe to our newsletter to get the latest on events, recipes and more. 

Let's Check That ID

By clicking enter you are verifying that you are of legal drinking age.

Search

Shopping Cart

Your cart is currently empty.
Shop now